Виды ножей и классификация

Виды выкидных ножей

Существуют следующие виды миниатюрных выкидных ножей:

• автоматические, в которых лезвие извлекается и прячется нажатием на кнопку либо рычажок;
• полуавтоматические, когда выдвигается клинок приведением в действие механизма, а возвращается в нишу рукой.

Они могут быть пружинными или спиральными, с фронтальным или боковым выходом наружу лезвия.

Кизляр

Выкидной нож под маркой Кизляр – это углеродистая или легированная сталь клинка, ручка может быть деревянной либо пластиковой. Покупать следует модели Mig, Zedd, Zorg, Biker, Hero, Prime, Gent, так как их лезвия до 9 см длиной. Есть изделия и с более габаритным клинком, продаваемые по предъявлении разрешения. Практические все складные ножи Кизляр с линейным замком без фиксатора.

Пружинный нож

Пружинный складной нож имеет следующие особенности:

• механизм приводится в действие кнопкой или рычагом, расположенными на рукоятке изделия;
• является автоматическим или полуавтоматическим;
• может быть с боковым или фронтальным извлечением клинка.

Плюс такого типа устройства – почти мгновенный выброс лезвия. Но со временем пружина ослабевает, и приходится менять ее или сам инструмент. Ведь движение клинка происходит при ее растягивании и сжатии, а утратившая упругость деталь не способна делать то и другое качественно. К этому виду ножей относятся многие модели от Microtech, Ultratech.

Выкидной фронтальный нож Microtech Troodon

С фронтальным выбросом клинка, выкидным лезвием вперед, вертикальным выбросом

Инструмент с фронтальным выбросом клинка – тот, в котором режущая деталь выскакивает из центрального, а не бокового торца рукоятки.

Внутренний механизм, обеспечивающий его движение вперед-назад, состоит из:

• фиксатора основания клинка;
• пружины или спирали;
• двух запирающих замков, которые дают устойчивость лезвию в обоих положениях.

Внутри рукоятки есть шахта, в нее и укладывается клинок. В отличие от боковой конструкции, инструмент с выкидным лезвием вперед в 90% случаев автоматический, то есть режущая деталь и выбрасывается, и скрывается нажатием кнопки. Это удобно, а сам механизм довольно сложен. Поэтому цена подобных изделий выше, чем с боковым извлечением.

Ножи с вертикальным выбросом производят фирмы:

• Benchmade,
• Boker,
• Microtech,
• Ultratech,
• Benchmade,
• Pagan,
• Infidel.

Каким может быть лезвие ножа по типу металла

Для выбора изделия важно знать типы металла, из которого сделано лезвие ножа, так как материал бывает разной прочности и способа изготовления:

• высокоуглеродистая сталь означает, что клинок надежный, острый, но подвержен коррозии, плохо затачивается стандартным бруском, нужен специальный;
• дамасская – это высокая прочность, но отсутствие гибкости;
• нержавеющая сталь не боится коррозии, но быстро затупляется;
• керамика хорошо режет, но легко ломается на твердых поверхностях, такое изделие нельзя ронять.

Нож из высокоуглеродистой стали Нож из нержавеющего полотна Нож из дамасской стали Нож из керамического полотна

«Американское танто»

Принято считать, что исторической основой послужили виды боевых ножей, производившихся в Японии. Однако подобное острие было изобретено в Штатах, причем сравнительно недавно. Разработка была сделана фирмой под названием Cold Steel. В первую очередь упор делался на снижение стоимости технологического процесса производства. Как говорят некоторые достаточно авторитетные источники, дизайн был разработан Бобом Луму.

Сейчас наиболее популярный вариант – это клинок, в котором режущая кромка состоит из серии спусков, расположенных только на одном боку. Хорошо таким ножом совершать режущие действия, но силовой укол – не лучшее, что можно делать таким холодным оружием.

На какие ножи нужно разрешение и как его получить?

Длина лезвия ножа, запрещенного к владению без лицензии, ГОСТом не регламентируется. Когда упоминают о ней, имеют в виду размер клинка, хоть это и не совсем одно и то же:

• его отмеряют от кончика острия до начала рукоятки (у холодного оружия больше 9 см);
• величину лезвия определяют по заточенному краю клинка.

Толщина обуха, запрещенного к свободной покупке изделия, бывает 2,6-6 мм в самой массивной части. Если она меньше минимального значения, считается, что клинок при ударе погнется. А при толщине от 6 мм воткнуть его в тело тоже проблематично, то есть ниже проникающая способность. Хотя на самом деле оба утверждения спорны. И все же разрешенные к использованию ножи обычно имеют обух не больше 2,4 мм толщиной.

ГОСТ Р 51500-99 предписывает, каким должно быть охотничье холодное оружие. Точнее в соответствии с документом экспертным путем устанавливается принадлежность ножей к данной категории. Речь как раз о длине клинке, остроте лезвия, эргономичности рукоятки, то есть всех приведенных ранее признаках.

ГОСТ Р 51548-2000 регламентирует конструктивные особенности ножей для выживания и распространяется не только на них, но и самодельные орудия. В нем же указано, какие из этих видов не являются холодным оружием (клинок до 9 см включительно, толщина обуха до 2,6 мм, твердость стали до 42 единиц и др.).

При выяснении, относится ли нож к категории холодного оружия, сопоставляют требования стандартов и ФЗ №150 от 1996 г.

Смотрите на видео о признаках холодного оружия:

Комбинированное орудие – то, что сочетает в себе несколько разновидностей:

• огнестрел и колюще-режущий предмет (например, винтовки со штыками);
• многофункциональное изделие, в котором помимо клинка есть рабочий инструмент;
• оружие с секретом, когда в одном предмете скрыт другой (кинжал в рукоятке булавы или пика в шпаге).

Критерии причисления к запрещенному виду те же, что в предыдущих случаях. Но из-за сложности конструкции изделий они не так очевидны и иногда без экспертизы оценка затруднена.

Классификация разных типов холодного оружия может быть:

• По целевому назначению. Изделия бывают гражданскими, то есть используемыми для выполнения какой-либо работы, или боевыми. К первому типу относят спортивные, охотничьи орудия, а также являющиеся частью национальной одежды.
• По способу изготовления. Изделия бывают заводскими, кустарными, самодельными или переконструированными. Первые два типа отличаются соответствием стандартам. Самодельное выполняется неспециалистами, в отличие от кустарного. А у переделанного отсутствуют обязательные элементы либо могут быть добавлены новые.
• По принципу работы. Это колющие, режущие, рубящие, дробящие, колюще-режущие (комбинированные) инструменты. При этой классификации критерии холодного оружия иногда довольно размытые. Ведь одним и тем же инструментом можно и колоть, и резать, и рубить.
• По типу воздействия. Оно бывает клинковое или метательное. Первое предполагает непосредственный контакт с противником при нанесении повреждения. Метательное для той же цели бросают с определенного расстояния.
• По конструктивным особенностям. Изделия бывают одно- или двухлезвийные.

Характеристики холодного оружия даже в рамках одного вида могут отличаться. Например, метательный нож и копье относятся к спортивному. Но между ними очевидна разница.

С какого возраста можно носить холодное оружие

Изучив внимательно профильные форумы, удивились. Многие люди приучают детей к ножам с самого раннего детства. В 2-3 года, производят демонстрацию, с какой стороны «колется», а с какой нужно держать, чтобы не пораниться. Годам к 4-5 изготавливают маленькие ножички и учат детей ими пользоваться с различными фруктами и овощами.

Кухонный нож.

Показывают, метал и камни резать невозможно. В основном это касается мальчишек, но и девчата в теме. Порадовало такое воспитание и культура обращения с ножом. Впечатление – не российский форум прочли. Этому человеку хочется крикнуть – Браво! А остальным следовать советам.

Носить ХО разрешено, после получения лицензии, соответственно с 18 лет. При нарушении закона, понесут ответственность родители. Дорогие дети – не подводите своих любимых.

Как сделать метательный нож

Сделать приемлемого качества метательный нож можно и самостоятельно:

1. найти стальной лист (нержавейка) толщиной 2-4 мм;
2. сделать эскиз инструмента на бумаге, соблюдая размеры клинка, рукоятки (они зависят от выбранного типа орудия);
3. вырезать бумажное лекало, перенести его на стальной лист;
4. зажать металл в тисках, вырезать заготовку;
5. заточить напильником верхнюю треть лезвия;
6. пройтись по всей поверхности ножа, чтобы отшлифовать его.

Таким образом делается инструмент с клинком и рукояткой, представляющими собой единое целое. Можно изготовить своими руками нож типа «лепесток» или со скошенным обухом, волнистым лезвием.

Смотрите на видео о том, как сделать метательный нож самостоятельно:

Классификация холодного оружия

Холодное оружие можно классифицировать по различным признакам:

• исходя из принципа действия;
• в зависимости от целевого предназначения;
• по способу и месту производства;
• по конструктивным особенностям;
• в зависимости от способа действия.

Исходя из принципа действия холодное оружие делится на рукопашное и метательное. Во время применения рукопашного оружия в качестве источника энергии выступает мускульная сила. К такому типу оружия традиционно относится кинжал, сабля, шашка, булава и др. Метательное оружие в зависимости от источника энергии делится на две группы:

• тип холодного оружия, для использования которого применяется непосредственно мускульное усилие человека (дротики, копья, бумеранги т.п.);
• оружие, приводящиеся в действия энергией сжатой пружины, то есть требующее опосредственного применения человеческих сил (арбалеты, пневморужья и т.д.).

В зависимости от целевого предназначение холодное оружие делится на:

• боевое (применяемое в военных целях);
• охотничье;
• спортивное;
• криминальное (для применения в преступных целях).

В зависимости от места и способа производства холодное оружие принято разделяется на:

• отечественное;
• зарубежное;
• изготовленное заводским способом;
• кустарное (самодельное).

Замечание 2

Отдельной группой можно считать переделанное оружие, сочетающие в себе признаки самодельного и заводского изготовления.

Рассматривая конструктивные признаки холодного оружия можно выделить следующие виды:

• клинковое;
• не клинковое;
• комбинированное;
• маскированное.

Нужна помощь преподавателя?
Опиши задание — и наши эксперты тебе помогут!

Описать задание

В зависимости от способа действия холодное оружие принято разделять на;

• рубящее, на пример: шашка, сабля и тесак;
• колющее: кортик, стилет, шпага;
• колюще-рубящее: меч, палаш, ятаган;
• колюще-режущее: армейский нож, клинковый штык, финский или охотничий нож;

По длине клинка холодное оружие делится на оружие с коротким, средним и длинным клинками. К короткоклинковым относится оружие с длинной клинка до 300 мм, к среднеклинковым – 300-500мм и длинноклинковое с клинком более 500 мм.

Такое не клинковое оружие, как кастет, кистень, булава, дубинка относятся ударно-раздробляющими по способу действия.

В практике также часто встречается замаскированные и комбинированные виды холодного оружия. Примерами комбинированного холодного оружия служат: кастет-нож или дубинка-стилет. Также встречаются комбинации холодного и огнестрельного оружия, ярким примером которого являются револьверы-кастеты систем Апаш и Лефоше.

Вид оружие со скрытой боевой частью, внешне напоминающее обычный предмет называется замаскированным.

Также существует разделение холодного оружия по способу удержания в руке:

• оружие с рукоятью: стилет, кортик, кинжал, шашка и т.д.;
• оружие с древком: топор, копье, пика и т.п.;
• устройство, крепящееся к огнестрельному оружию.

Дополнительно практикуется разделение холодного оружия по соответствию стандартам на стандартное и нестандартное.

Стандартное холодное оружие изготовляется соответственно норм и требований ГОСТа в соответствии с исторически сложившимися стандартами. Нормативная база, узаконенная в ГОСТах, является достаточной для проведения криминалистических экспертиз и исследований, а также проводить сертификацию ножей и конструктивно схожих с метательным и холодным оружием изделий согласно жестки криминалистическим требованиям, в том числе и иностранного производства.

Нестандартным считается холодное оружие, изготовленное с отступлением от технологических норм, сочетающее в себе детали и оригинальные конструкции разных образцов оружия.

Сталь для кухонного ножа

65Х13

Плюсы

• Очень твердая
• Не боится ударов и изгибов
• Легко затачивается
• Стойкая к коррозии

Минусы

• Быстро тупится
• Клинок может незначительно деформироваться

От 500 ₽

Буква «X» в названии подразумевает содержание хрома, что относит этот сплав к нержавеющим. Чаще всего 65х13 применяют для производства ножей и клинков, но она может использоваться для изготовления медицинских изделий. Данный сплав отлично точится даже в полевых условиях, но и быстро тупится.

50Х14МФ

Плюсы

• Устойчивость к образованию ржавчины
• Легко поддается обработке
• Устойчивость к ударным нагрузкам
• Доступная цена

Минусы

Требовательна к правильному хранению

От 250 ₽

Продолжает рейтинг стали для кухонных ножей сплав 50Х14МФ. В его состав входит хром, молибден и ванадий. Благодаря этому сочетанию изделия из данной стали имеют хорошую устойчивость к образованию ржавчины и ударам.  50Х14МФ устойчива к агрессивной среде, что позволяет мыть ножи из нее в посудомоечной машине

Крайне важно сохранять ножи из 50Х14МФ чистыми и сухими, иначе коррозийные свойства теряются, а на поверхности образуется не просто ржавчина, а углубления

95Х18

Плюсы

• Высокие коррозийные свойства
• Крепость
• Возможность переплавки и перековки дома
• Устойчивость к агрессивной среде

Минусы

• Тяжело затачивается
• Не лучшие режущие свойства

От 480 ₽

Нержавеющий сплав 95х18 при правильной обработке обеспечивает высокую крепость материала, длительное удержание заточки и сохранение свойств в агрессивных средах, что делает ее популярной для охотников и рыболовов. Из-за скромных режущих свойств повседневное (например, на кухне) использование не является комфортным, ножам из стали 95х18 требуется специальная заточка.

420

Плюсы

• Высокая устойчивость к коррозии
• Легко затачивается
• Дешевая

Минусы

• Достаточно мягкая
• Трудная закалка

От 350 ₽

420 (AISI 420) – недорогая ножевая сталь с высокими антикоррозийными свойствами, но низкой прочностью. Данный сплав производится в азиатских странах и США, но только в последнем случае имеет правильную закалку, что делает ее подходящей для кухонных ножей. Она подкупает ценой и легкостью заточки, что и делает ее популярной для недорогих кухонных ножей. Не подвергается повторной закалке, что позволило бы повысить прочность.

440С

Плюсы

• Долго сохраняет эксплуатационные свойства
• Отличная прочность
• Легко затачивается
• Долго не тупится

Минусы

Чувствительны к воздействию агрессивных сред

От 990 ₽

Эта сталь отличается отличными свойствами – не боится падений и ударов, не теряет структуру, не ржавеет, легко точится и долго держит кромку острой. Минус – боится агрессивных сред (солей и кислот), поэтому изделия из 420с нельзя подвергать воздействию химических веществ.

Как выбрать кухонный нож?

Хороший профессиональный нож должен быть крепким, прочным, долговечным и удобным в использовании – это основные характеристики, по которым принято выбирать себе помощника для воплощения кулинарных идей.

Видео: Какой нож выбрать?

Прежде всего необходимо уяснить назначение, какие продукты будут очищать или нарезать. Если на кухне готовить разнообразно и вкусно, то рекомендуется начать с базового комплекта – шеф-нож, универсал, овощной (или пиллер), хлебный и для нарезки. Эти предметы часто продают в одном наборе, но можно приобрести по отдельности.

Приобретая ножи, рекомендуется:

1. Подержать инструмент в руке, ощутить его величину, удобство расположения в ладони. Лучшие кухонные ножи, идеально подходящие для одного человека, могут быть абсолютно неудобны для другого.
2. Внимательно осмотреть рукоять. Непрочная рукоятка, полностью покрытая пластиком, может быстро погнуться или надломиться в точке соединения.
3. Ощутить массу изделия. Легкими инструментами можно быстро работать и нарезать продукты без применения силы, но если часто на столе бывает корень имбиря, орехи и другие твердые ингредиенты, то лучше выбирать более тяжелые виды ножей.
4. Проверить баланс – хорошо сбалансированный предмет уменьшает нагрузку на руку, что позволяет меньше уставать.

Сколько стоит раскладной нож

Раскладной нож может стоить и 300 рублей, и 10000 рублей. В среднем же за качественный нож от известного бренда и с гарантией на безупречную работу стоит около 5-7 тысяч рублей. Самыми дорогим складным оружием считается продукция по 15000 рублей, но есть и совсем эксклюзивные варианты:

• королевский нож «Дракон» — 1 196 490 рублей, материалы – золото, серебро и медь, сталь дамасская;
• «Кружевное острие» — 1 616 880 рублей, лезвие выковывается вручную из дамасской стали, золото 999 пробы находится на рукояти, открывается с помощью кнопки;
• Nesmuk – 2 561 140 рублей, лезвие изготовлено из арбоновой стали, покрыто титаном, а в декорировании использованы бриллианты.

Рекомендуем прочитать о лучших выкидных ножах. Из статьи вы узнаете об основных характеристиках выкидных ножей, их видах и выкидных ножах ручной работы.

А здесь подробнее о всех видах ножей и их характеристиках.

Складные ножи удобны, практичны, могут применяться и в быту, и на природе, подходят для хранения/ношения по закону

Важно выбрать качественный инструмент, а он может быть и российского, и швейцарского, и чешского производства

Если назревает серьезный конфликт

Если ситуация вышла из-под контроля, вам надо максимально засвидетельствовать ее: камеру на телефоне или запись звука. Чтобы зафиксировать события, либо постарайтесь попасть в обзор видеорегистратор автомобилей.

Далее, достаем нож и сообщаем налетчикам, что вам есть чем защитить себя. Процентах в 70 случаев этого оказывается достаточно.

Самооборона

Если от конфликта уйти не удалось, избегайте глубоких ран. Достаточно и мелких порезов, чтобы противник избавился от иллюзий, что вы легкая мишень. Старайтесь не попасть в самые незащищенные места, типа шеи, артерий на ногах и т.п., так как это может привести к плачевным последствиям для обеих сторон.

И что потом?

После конфликта необходимо сразу же вызвать наряд полиции и скорую помощь. Ваше участие в снижении последствий вашей самозащиты будет учтено в суде, если вдруг что-то пойдет не так.

Японские боевые ножи

Японские боевые ножи могут быть складными, с фиксированным лезвием и многофункциональные. Длина лезвия японских ножей не бывает менее 10 см, только складные отличаются показателями в 7-7,5 см. Рукояти изготавливаются из металла, но имеют накладки из натурального дерева или высококачественного пластика.

Стоит учитывать и традиционные формы ножей японских бойцов с гнутыми лезвиями. Если в Российской армии такие чаще используются в качестве режущего инструмента, то японцы владеют ними в совершенстве. Поэтому такое оружие в их руках действительно страшное – оно выполняет и функции метательного, и режущего, а при некоторых обстоятельствах и колющего.

Японские боевые ножи

Формы ножевых клинков

Форм ножевых клинков существует огромное множество. Однако, здесь же стоит добавить, что самыми распространенными формами клинком явлюются:

«Нормал блейд». Клинки этого типа имеют прямой обух и плавный подъем к режущей кромке. В России такие ножи широко распространены в северной части, и исторически считаются ножами северных охотников.

«Дроп-пойнт». Клинок, как правило, имеет симметричную (но не кинжальную) форму, обух и режущая кромка имеют одинаковые изгибы. Такая форма является универсальной и широко применяется во многих современных ножах.

«Клип-пойнт». Клинок такого типа имеет плавный подъем режущей кромки и резкий угол наклона обуха в направлении острия. Такое сочетание позволяет создать острый кончик, который используется для нанесения колющих ударов. Клинки такого типа используются для создания тактических и военных ножей.

«Шип-фут» или «Ворнклиф». Ножи такого типа имеют идеально прямую режущую кромку. Образование кончика происходит за счет изменения линии обуха. Клинок типа ворнклиф имеет острый кончик. Клинок типа шипфут имеет тупой кончик или не имеет острия совсем, часто используется для создания рабочих ножей.

Популярные виды ножей

Разумеется, это далеко не все виды ножей для использования на кухне. Если вы зайдете в специальный поварской магазин, многообразие ножей поразит вас. Предлагаем изучить более подробно те из них, которые могут стать удачным дополнением к основной поварской тройке.

Пожалуй, на первом месте в этом списке должен стоять универсальный нож, который есть практически в каждом доме. Лезвие классической формы обычно достигает пятнадцати сантиметров. Такой нож подходит и для мяса, и для овощей. Он легок в работе и не требует особых навыков.
Однако с мягкими или же, наоборот, слишком твердыми продуктами, такой нож не справится.

Мало кто знает, что имеющаяся почти в каждом доме картофелечистка — на самом деле тоже вид ножа. Овощной нож-peeler, если пользоваться официальной терминологией, благодаря двум повернутым друг к другу лезвию, очень удобен для очистки овощей и фруктов от кожуры. Плавающие лезвия обеспечивают дополнительную эргономику — рука от такого ножа устает значительно меньше, чем если бы вы пытались почистить картофель или яблоки обычным ножом.

Еще один полезный нож — кухонный топорик. Широкое квадратное лезвие длиной до восемнадцати сантиметров незаменимо для рубки мяса. Благодаря высокой прочности он позволяет легко прорезать крупные куски мяса, в том числе и замороженного.

Интересна и его особенность: если большинством ножей необходимо резать вдоль продукта, такой топорик следует опускать вглубь.

Важно: если вы решили приобрести кухонный топорик, обратите внимание на ручку! Она должна быть удобной и не скользить в руке — иначе вы можете травмироваться

Для непрофессиональной домашней кухни не лишним будет приобрести небольшой бутербродный нож с чуть скругленной формой лезвия. Кто из нас не любит сделать пару бутербродов на завтрак или к вечернему чаю?

Своеобразная форма такого ножа позволит удобно намазать на хлеб масло и прочие мягкие продукты: паштеты, плавленный сыр, мягкий творог или мусс, варенье…

Широкое лезвие длиной в восемь сантиметров заметно облегчит вам приготовление бутербродов.

Пригодится на кухне и филейный нож с узким и длинным лезвием в двадцать сантиметров. Форма ножа и поднятый вверх кончик помогают легко филировать рыбу, отделив филе от кости, нарезать мясо тонкими слайсами. Но будьте осторожны: такой нож не подходит для твердых продуктов, поэтому избегайте нарезки замороженного мяса или рыбы.

Японский нож-сантоку не слишком популярен у нас. Как ни странно, этот удобный широкий двадцатисантиметровый нож не пользуется большой известностью. А вот американцы его давно оценили — многие профессиональные повара переходят с шеф-ножей на сантоку. Да и практически в каждому доме можно встретить такую модель.

Благодаря опущенному острию нож эргономичнее своего шеф-аналога. Он удобен при рубке мяса или шинковке. Острие позволяет филигранно нарезать даже самые капризные продукты, включая хлеб.

Еще один малопопулярный нож пригодится многим любителям сыра. Он так и называется — сырный. Использовать его лучше для мягких сортов — с твердыми справиться и универсальный либо же шеф нож. Углубления или отверстия на лезвии ножа позволяют нарезать мягкий сыр, избегая его деформации и прилипания. Приятный бонус — на кончике такого ножа зачастую располагается небольшая вилочка, для аккуратной переноски сыра на тарелку.

История появления и применения ножей

Сама история появления различных видов ножей, начинается еще с неандертальцев. В каменном веке ножи делали довольно просто: брали большие куски камней и разбивали их на части. Лучше всего для такой «процедуры изготовления ножей» подходили кремниевые или обсидиановые булыжники. Благодаря своей структуре, они разбивались на пластины и наиболее подходящие из них использовали в качестве клинка. Но они были хрупкие, камень такой находился редко и не поддавался заточке. Но зато если он удачно раскалывался, резак получался очень острым и долговечным.

В бронзовом веке люди научились пользоваться недрами земли. И начали появляться клинки из бронзы и меди. Железо тоже было известно в то время, но в плане добычи и обработки, было гораздо сложнее и дороже. По этой причине клинки изготавливали именно из меди и бронзы. При расцвете железного века начинает приобретать развитие кузнечного дела. Именно этот век считается самым кровопролитным и связано это, конечно же, с развитием производства клинков. По всей земле и во всех странах научились изготавливать такие изделия, появились разновидности ножей всех «мастей». Далее, эпоха Возрождения внесла свою лепту в развитие производства и в большинстве своем ножи на сегодняшний день выглядят как 1-2 столетия назад.

Один из первых появившихся ножей.

Применение свое они получили довольно широкое: начиная от кухонных принадлежностей и заканчивая жесточайшим орудием убийства. Но на самом деле в мирных целях их применяют ежедневно миллионы и миллиарды людей. Приготовить простой обычный завтрак, нарезать хлеб, сыр или колбасу, непременно потребуется нож

Неважно, каким вы клинком это будете делать, столовым, раскладным, охотничьим. Но без него не обойтись однозначно

Что учитывать при выборе для покупки

Выбирать сервировочные ножи следует по нескольким принципам:

• Качественный материал, то есть нержавеющая сталь или мельхиор для торжественных случаев. Лучший вариант первой – хромоникелевая марки 18/10.
• Блестящая поверхность. Она может быть сероватого или белого оттенка, что свидетельствует о возможностях долгого и интенсивного использования приборов, мытья в посудомоечной машине.
• Гладкость. На ножах не должно быть зазубрин, особенно это относится к швам и краям клинка, рукоятки.
• Прочность. Ее можно проверить, если нажать на изгиб прибора около рукояти. Нож не должен пружинить.
• Отсутствие запаха. Он может привести к тому, что вкус поданного блюда будет испорчен. И его наличие свидетельствует, что в составе есть вредные компоненты.
• Лезвие должно быть закаленным. Такие приборы дольше сохраняют свою остроту. Хотя незакаленные стоят дешевле.
• Оптимальная толщина. Показатель составляет 2,5-4 мм, а в продаже есть ножи от 1,5 мм.
• Баланс. Хороший нож должен лежать в руке удобно, ни одна его часть не может сильно перевешивать.

При покупке стоит попросить у продавца гигиеническое заключение и сертификат соответствия. В последнем указывают производителя изделия и марку стали.

Смотрите на видео о том, какие приборы стоит купить:

https://youtube.com/watch?v=PAXBMN1b-Zg

Нужно также учитывать, что столовые приборы не должны быть такими же острыми, как кухонные, предназначенные для разделки продуктов. Но и совсем тупое лезвие тоже не приветствуется, оно должно быть в меру наточено.

Какой нож разрешено носить с собой

Нужно учитывать параметры «железного друга». Если он проходит по одному из критериев – он «в законе», брать с собой его можно.

Для лучшего понимания критериев изучите картинку ниже. Также Вам может быть полезна статья: “Из чего состоит нож“.

Понятия и термины по со составным частям ножа.

Попробуем перечислить их:

• острие не рассчитано для нанесения колющего удара, также оно может быть заменено инструментом (зубило, отвёртка, стамеска и шириной более 3 мм);
• очень интересный момент: при высоте острия по параллельной линии от рукояти вдоль обуха выше 5-ти мм, нет ограничения по длине, и даже ограничитель для пальца не играет роли;
• если длина клинка не более 18 см, а прогиб обуха при этом более 5 мм. Опять измеряем по прямой от начала, и до острия – орудие допустимо к ношению;
• а при условии, что клинок более 18 см, то прогиб должен быть > 10 мм, меряется по такому же принципу, что и выше;
• вогнутость обуха при длине менее 18 см обязана быть не менее 5 мм, если клинок длиннее, соответственно и впалость его должна быть > 10 мм;
• ещё интересный момент с крюком для вспарывания шкур, если он не дальше от острия, чем на 1/3 – всё в порядке, носите «на здоровье»;
• изгиб клинка обуха во внутреннюю сторону, в виде коромысла, при проведении прямой от острия до верхней точки рукояти, необходимо быть > 15мм;
• при сведении обуха и лезвия на конце острия >70 градусов – проблем нет;
• всем известный факт про длину клинка менее 90 мм;
• ширина обуха более 5 мм также допустима, всем известный закон;
• незаточенный клинок, даже с кинжальными спусками, но без режущей кромки – допустимы к ношению. Как правило, это сувенирные экземпляры;
• рукоять, имеющая длину менее 7 см, проблем с законом не вызовет;
• с ножами «бабочками» очень сложны определения, единственное о чём можно сказать точно – про диаметр бочкообразной рукояти в навершии не > 8 мм. Такой клинок, реально заслуживает отдельного внимания, и пока не будем останавливаться на нём;
• ограничитель у клинка или выемка под пальцы, в сумме не > 5 мм;
• анатомическая рукоять, имеющая вырезы под пальцы, их глубина должна быть < 4-х мм;
• твёрдость по шкале Роквелла < 25 HRC, из пластилина что ли? Зато можно и точка;
• при развитой гарде, толщина обуха < 2,5 мм и длина не > 15 см;
• надпиленный клинок, выводит его из ХО;
• изделие, изготовленное из различных материалов, типа: алюминий, пластмасса или дерево;
• если клинок болтается в рукояти и не держится при движениях, также исключают из ХО;
• возможна заточка фальшлезвия на обухе не более 2/3;
• разрешено использование на клинке серрейторов, пил и.д.

Все перечисленные ограничения, или, наоборот, разрешения считаются основными по ГОСТам, выводящими ножи из категории холодного оружия, вот три основных, которые определяют основные характеристики:

• Р51644-2000 “Ножи разделочные и шкуросьёмные”;
• Р51501-99 “Ножи туристические и специальные спортивные”;
• Р51215-98 “Холодное оружие. Термины и определения”.

Углублённо материал легко изучить в интернете. Изготовители стараются «подогнать» изделие таким образом, чтобы его не включали в списки ХО.

С ножами в комплекте идут сертификаты и правила использования. В реалиях жизни, лучше иметь документы при себе: меньше вопросов возникнет у правоохранителей. Если вы занимаетесь ковкой клинков сами – будьте осторожны, можно «пришить» изготовление и хранение ХО.

Похожие записи:

§ 54. обязанности дневального по роте Охота в подмосковье. лучшие места где можно поохотиться в московской области Какую выбрать катушку для троллинга? Знак ветеран боевых действий на северном кавказе кому вручают Президентский полк изнутри. бывший солдат Посещение и правила поведения в православном храме