Перловая
Эта каша отлично восстанавливает силы, поэтому идеально подходит в качестве походной.
Ингредиенты:
Как потушить картошку с мясом в казане
- крупа перловая – 0,8 кг;
- лук – 2 средние луковицы;
- тушенка – 2 банки;
- чеснок – 3 зубчика;
- морковь – 2 штуки;
- вода холодная – 3 литра;
- масло сливочное – на глаз.
Приготовление:
- Перловку промыть и высыпать на сухую сковороду, жарить до золотистого оттенка. Это позволит ускорить приготовление каши.
- Когда крупа будет готова, высыпать ее в котелок или казанок и залить водой. Варить под крышкой до кипения.
- На сковороде обжарить нашинкованный лук, морковь, чеснок вместе с тушенкой и специями. Когда каша закипит, выложить в нее зажарку, перемешать и варить, чтобы жидкость полностью выпарилась.
Снять с огня, дать дойти и намазать сливочным маслом
Особенности приготовления и секреты полевой каши
На природе часто готовят блюда на костре из крупы. Полевая каша является не только вкусным и ароматным блюдом, она достаточно питательна и придает сил в походе.
Для того чтобы быстро сварить и правильно сварить кашу следует придерживаться несколько секретов ее приготовления:
- Перед тем как готовить крупу нужно ее замочить в кипятке. Лучше всего для этого использовать термос. В нем заготовить пшено можно еще дома перед походом. Под воздействием горячей жидкости крупа распарится, и приготовление каши займет совершенно немного времени.
- Варить кашу нужно в достаточном количестве воды. Для стакана крупы нужно не менее трех стаканов жидкости. Для замоченного пшена следует воды использовать немного меньше.
- Варить кашу необходимо до полной готовности крупы. После этого емкость накрывается крышкой на несколько минут, чтобы блюдо настоялось.
- Крупа вносится только в закипевшую горячую воду. Варить кашу следует при постоянном помешивании. Если используется предварительно запаренная в кипятке крупа, то мешать ее не обязательно.
- Соль добавляется сразу после закипания воды. Пробовать кашу следует за несколько минут до полной ее готовности.
- Располагать емкость для каши нужно точно посредине костра. Такое размещение котелка позволяет равномерно приготовиться всем продуктам. Готовится крупа на не слишком большом огне.
- Готовая полевая каша не должна быть немного жидковатой. Специи и травы в блюдо добавляют по желанию. Чаще всего используют укроп, чеснок, красный и черный перец.
Полевая каша на костре имеет особый аромат и неповторимый вкус. Таким питательным блюдом можно накормить достаточно большое количество человек в походе. Главное предварительно запастись всеми необходимыми ингредиентами и соблюдать все основные правила приготовления.
Рисовая каша на костре
Не менее вкусной и полезной считается полевая каша, приготовленная из рисовой крупы с мясом.
Рецепт достаточно простой и требует подготовки таких продуктов:
- 2,5 литра горячей воды;
- 800 грамм круглого риса;
- один килограмм свинины или говядины;
- три моркови;
- одна столовая ложка масла растительного;
- пару лавровых листков;
- соль;
- молотый черный перец.
Готовится рисовая каша на костре в такой последовательности:
- Мясо помыть и нарезать небольшими кусками.
- Порезать морковь тонкими полосками, а лук кольцами.
- Рис тщательно промыть;
- На дно хорошо разогретого казана влить подсолнечное масло и обжарить на нем кружочки лука. Сверху выложить мясо. Все продукты в емкости залить кипятком, предварительно поперчив и посолив.
- После того как жидкость закипит накрыть котелок крышкой и варить в течение одного с половиной часа на маленьком огне. Воду следует добавлять по мере ее выпаривания.
- По истечении установленного времени в емкость вносится подготовленная морковь и лавровый лист. Блюдо варится на огне еще полчаса.
- В готовый бульон добавляется рис. При этом вода в емкости должна на пять сантиметров покрывать крупу. Варится каша до готовности на небольшом огне в течение сорока минут. Во время всего процесса приготовления ингредиенты следует периодически перемешивать.
Для приготовления рисовой каши на костре сначала нужно порезать мясо небольшими кусками
Правильно приготовленная рисовая каша на костре не должна быть густой. Жидкость в котелке должна на один сантиметр покрывать сваренную крупу. Емкость закрывается крышкой и оставляется на пару часов. Для полного упаривания каши следует котелок укутать в плотную ткань.
Пшенная каша с ягодами.
Требуется: 1,5 стакана пшена, 1/2 л молока, 4 ст. л. смородины, 4 ст. л. ежевики, 3 ст. л. сахара. Молоко доведите до кипения и всыпьте в него понемногу пшено. Варите 10 минут, затем добавьте сахар, затушите огонь и дать каше дойти на горячих углях еще 10 минут, крышку плотно закройте
После этого добавьте воды и осторожно перемешайте
Пшенную крупу, предназначенную для варки каши, необходимо тщательно промыть, так как на ее поверхности могут содержаться вещества, придающие сваренной крупе привкус горечи (это связано с порчей жиров крупы при длительном хранении).
пшенной крупы, 5 стаканов воды, 50 г сливочного масла, соль. Засыпьте в кипящую подсоленную воду промытую крупу и варите в течение 25 минут. Затем слейте воду и переложите крупу в другую посуду. Добавьте масло и, плотно закрыв крышкой, поставьте на 15 минут на угли. Готовую кашу можно употреблять с сахаром или с любыми ягодами и сахаром.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Все до безобразия просто! С приготовлением справится даже ребенок.
Для приготовления гречневой каши с тушенкой по-армейски подготовим продукты по списку.
Из банки с тушенкой выбираем жир и выкладываем его в казан.
Растопим жир и обжарим на нем нарезанные произвольно лук, морковь и чеснок.
Затем выкладываем к обжаренным овощам тушенку вместе с жидкостью…
… туда же отправим промытую гречневую крупу. Солим и перчим по вкусу.
Наливаем воды столько, чтобы она полностью покрыла гречку.
Расчет воды и крупы — 1:2, т.е. на 1 стакан гречки приходится 2 стакана воды.
На сильном огне доводим содержимое до кипения, дождемся частичного испарения жидкости, накрываем крышкой казан и уменьшаем огонь.
Варим до готовности гречки.
Сваренную кашу перемешиваем. Дадим настояться. Гречневая каша с тушенкой по-армейски готова к подаче на стол.
Приятного аппетита!
Как сварить солдатскую кашу с тушенкой?
Вкусная солдатская каша, сваренная из смеси круп, поразит гармоничностью вкусовых сочетаний и неимоверной насыщенностью. Можно исключить один из сортов используемого продукта, оставив, например, только гречку с пшеном, перловку с гречкой или пшено с перловкой. Вместо сала допускается использование шкварок или сливочного масла.
Ингредиенты:
- сало – 70 г;
- пшено – 100 г;
- гречка – 100 г;
- перловка – 100 г;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- тушенка – 1 банка;
- вода – 1-1,2 л;
- соль.
Приготовление
- В казанке или подходящей кастрюле соединяют промытое пшено, гречку и размоченную в течение суток перловку, заливают водой и варят до мягкости, посолив по вкусу.
- Нарезают мелкими кубиками сало и вытапливают в отдельной сковороде.
- Добавляют лук и морковь, жарят 5 минут, закладывают тушенку.
- Еще через 5 минут перекладывают содержимое сковороды в казан с кашей.
- Через 15-20 минут совместного томления солдатская каша с тушенкой будет готова.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах гречки с тушенкой:
В мультиварке блюдо приготовить проще всего, выбирая режим “тушение”. Традиционный способ состоит из трех этапов. Первый — варится гречка. Второй — делается зажарка с луком и тушенкой. Третий — обе массы смешиваются друг с другом. В тушенке есть сок, который придаст блюду сочности. Если сока слишком много, его можно выпарить в процессе зажарки.
Более сытный вариант такой:
- Сварить гречку до готовности.
- Пока варится, нашинковать лук, натереть морковь.
- Поджарить овощи в жире из-под тушенки.
- Добавить мясо и размять его вилкой.
- Добавить ложку сметаны и томатной пасты, перемешать.
- Посолить по вкусу, поперчить. Разбавить водой, если нужно. Вмешать в поджарку гречку, накрыть крышкой и дать пропитаться ароматами.
Солдатская каша из пшена – рецепт
Солдатская каша, рецепт из пшена и тушенки которой будет представлен следующим, является версией легендарного блюда, которая стала культовой после Великой Отечественной войны. В подобном исполнении блюдо принято варить на природе по случаю Дня Победы 9 мая на природе, но и на плите результат будет весьма достойным.
Ингредиенты:
- пшено – 1 стакан;
- картофель – 3 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 0,5 шт.;
- тушенка – 1 банка;
- яйца – 3 шт.;
- лук зеленый, укроп и петрушка – по 0,5 пучка;
- масло сливочное – 100 г;
- вода – 1 л;
- соль.
Приготовление
- В кипящую воду закладывают тушенку, картофель и варят 10-15 минут.
- Добавляют морковь и пшено, варят при помешивании до разваривания крупы.
- В стакане бульона размешивают яйца.
- Бросают нарезанный лук, вливают при помешивании яичную смесь, проваривают 5 минут.
- Добавляют нарезанную зелень, прогревают блюдо еще 5 минут.
- Перед подачей солдатская пшенная каша сдабривается маслом.
Пять самых питательных рецептов гречки с тушенкой:
Советы и рекомендации:
- жаренная сырой гречка при варке получится вкуснее
- тушенку покупать высшего сорта, в ней больше мяса и меньше сока
- для загущения в поджарку можно добавить ложку муки
- подходящая специя для этого типа блюд — лавровый лист
- сечка также подходит для такого блюда
Солдатская каша из гречки – рецепт
Просто и быстро готовится армейская каша гречневая с тушенкой. Для максимально насыщенного вкуса блюда крупу предварительно следует обжарить на сухой сковороде до растрескивания при непрерывном помешивании, следя за тем, чтобы зерна не подгорели. Зелень и чеснок являются необязательными компонентами и добавляются по желанию.
Ингредиенты:
- гречка – 1 стакан;
- лук – 1 шт.;
- тушенка – 1 банка;
- чеснок – 3 зубка;
- зелень – 0,5 пучка;
- вода – 1-1,5 стакана;
- соль.
Приготовление
- На жиру из тушенки обжаривают лук.
- Добавляют тушенку, дают распуститься бульону, засыпают гречку.
- Вливают воду, добавляют по вкусу соль, варят блюдо до мягкости крупы.
- Готовая солдатская каша приправляется зеленью и чесноком, прогревается 4 минуты.
Пошаговый рецепт гречки с тушенкой в мультиварке
Блюда в мультиварке получаются всегда вкуснее, чем приготовленные на плите, да и готовить их намного проще. Не исключением будет и гречка с тушенкой в мультиварке. Модель этого кухонного девайса не имеет значения, но важна последовательность шагов приготовления, что влияет на вкус каши.
Время готовки: 45 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Порции: 3.
Ингредиенты:
- Крупа гречневая – 1 мультистакан.
- Вода – 2 мультистакана.
- Тушенка – 1 банка (325 гр.)
- Лук – 1/2 шт.
- Морковь – ½ шт.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный горошек – 2 шт.
- Лист лавровый – 2 шт.
- Травы сушеные – 1 ч. л.
- Укроп – для декора.
Процесс приготовления:
- Первым делом, подготовьте все продукты для каши, указанные в рецепте. Если нужно большее количество порций, то их увеличьте вдвое. Сразу почистите и промойте морковь и луковицу.
- Для этого блюда возьмите качественную тушенку, на этикетке которой указано «Говядина тушеная», а не «Тушенка», ведь она сделана из чистого мяса и соответствует ГОСТу.
- Лук нашинкуйте мелким кубиком, а морковь измельчите на средней терке.
- В мультичашу налейте немного растительного масла и установите программу «Жарка» на время по умолчанию.
- В разогретое масло переложите измельченные овощи и обжарьте в течение нескольких минут. Затем эту программу выключите.
- Откройте банку с тушенкой и ее содержимое переложите к обжаренным овощам. Большие кусочки мяса можете сразу не разделять, а только в готовом блюде.
- Учитывая, что сейчас гречневая крупа достаточно качественная, ее сразу насыпьте в чашу в рассчитанном количестве.
- Затем в чашу налейте чистую воду в соотношении к гречке 2:1. Именно при такой пропорции гречка получится в меру рассыпчатой и не сухой.
- Затем добавьте к гречке указанные в рецепте специи, хотя состав их можете изменить по своему усмотрению. Соль сразу не добавляйте, только в готовое блюдо.
- Затем все ингредиенты в мультичаше перемешайте лопаткой. Закройте крышку прибора и установите программу «Рис» или «Плов», или «Варка». Время этих программ составляет всегда 25 минут.
- После сигнала о завершении программы гречку с тушенкой оставьте на 10 минут, не открывая крышку. Затем кашу перемешайте, снимите пробу и посолите, если нужно, разложите по порционным тарелкам, декорируйте мелко нарезанным укропом и подайте к столу.
Вкусных и удачных блюд!
Полевая гречневая каша
Гречка достаточно питательный и полезный продукт. Приготовленная из этой крупы полевая каша питательна и обладает неповторимым вкусом.
Готовят блюдо из таких ингредиентов:
- 250 грамм гречневой крупы;
- одна большая морковь;
- банка тушенки;
- луковица большого размера;
- соль;
- вода;
- лавровый лист.
Процесс приготовления полевой каши из гречки имеет свои особенности:
- Почистить морковь и нарезать не слишком толстой соломкой, а лук на кубики.
- Банку тушенки отрыть и удалить верхний слой жира, который выложить на дно, разогретого на костре котелка.
- На хорошо растопленном от тушенки жире обжаривается до готовности лук и морковь.
- Сверху добавляется тушенка и прожаривается до полного испарения влаги.
- В котелок всыпается гречка и заливается водой, которая предварительно доводится до кипения в отдельной емкости.
- Добавляется соль, и все продукты хорошо перемешиваются.
- Каша варится на огне, пока крупа не будет полностью готова.
Полевая гречневая каша с тушенкой
В самом конце блюдо заправляют мелко нарезанной зеленью. Часто для этой цели используют петрушку или укроп.
На чём варить пшеничную кашу
В зависимости от того, хотите приготовить первое, второе блюдо или десерт, пшеничную кашу нужно варить на правильной основе. Советуем начать готовить с «Артека» — это крупа быстро варится и отлично сочетается как со сладкими наполнителями, так и с мясом и овощами.
На воде
Традиционный способ приготовления гарниров. Подготовленную крупу заливают кипятком в необходимой пропорции и добавляют по вкусу кусочек сливочного масла, сухие предварительно замоченные грибы и пряности.
На молоке
Молочная пшеничная каша – вкусный полезный завтрак. В крупу добавляют орехи, сухофрукты и цукаты, сахар или заменитель по вкусу. Блюдо подают горячим или холодным: остывшую кашу нарезают порционно и поливают соусом из варенья или шоколада.
На бульоне
Популярный способ приготовления каши на природе. Сначала нужно сварить мясной бульон или растопить в котелке тушёнку с добавлением воды и добавить крупу. Блюдо получается сытным и жирным, в зависимости от сорта выбранного мяса.
Watch this video on YouTube
Что можно приготовить в казане кроме плова
Многие люди, имеющие казан, готовят в нем в основном плов. Что можно готовить в казане кроме плова? Давайте разберем несколько рецептов и хитростей.
Есть множество других яств, которые прекрасно получаются в этой посуде. Что можно готовить в казане кроме плова? Практически все что угодно. В нем получается вкусным все из-за его уникальных свойств и толщины стенок. При соблюдении технологии приготовления продукты в нем никогда не подгорают, они получаются сочными, равномерно приготовленными и красивыми. Казан из чугуна отлично подходит для приготовления супов, каши, рагу. Сегодня мы рассмотрим несколько рецептов, чтобы развить ваши кулинарные умения.
Как жарить картошку в казане
Мясо и картошка считаются основными блюдами для готовки в казане. Есть множество рецептов того, как жарить картошку в казане. Приведем один из самых вкусных и простых. Ингредиенты:
- пару килограммов некрупного картофеля,
- две больших луковицы,
- два сладких перца,
- растительное рафинированное масло,
- укроп, петрушка,
- соль, молотый черный и красный перец.
Почистите картофель (молодой можно просто хорошо помыть) и высушите его бумажным полотенцем. Налейте в казан масло и нагрейте его до появления дымка. Затем опускайте в него по 4-5 картофелин (они должны лежать в один слой). Обжарьте корнеплоды до легкого потемнения и образования корочки. Обычно для одной партии необходимо около 10 минут (огонь должен быть максимальным). Затем достаньте картофель, и повторяйте обжарку, пока не приготовите все клубни.
После этого вылейте масло из казана, равномерно уложите в него картофель, сверху порезанный толстыми кольцами лук и сладкий перец. Посолите и поперчите блюдо сверху, накройте его крышкой и продолжайте готовить, но уже на минимальном огне. Примерно через двадцать минут картофель будет готов. Добавляйте в него свежий измельченный укроп и ешьте с удовольствием.
Как готовить голубцы в казане
Это вкусное, питательное и полезное блюдо. Описывать процесс приготовления голубцов мы не будем – его знают многие. Перемешайте рис с фаршем, луком и приправами, заверните смесь в проваренные капустные листы. Затем выложите их в казан, добавьте туда томатной пасты (сока) или специально приготовленную сметанную подливу, и тушите голубцы 30-40 минут. Подавать их рекомендуется горячими.
Гречка с мясом
Как варить гречку в казане? Никаких сложностей! Можно сварить кашу, залив ее водой, только гречка с мясом получается вкуснее. Возьмите полкилограмма свинины или говядины, порежьте ее на куски 3-5 см, раскалите масло в казане и обжарьте в нем мясо около 10 минут. Затем добавьте лук и морковь, немного протушите (4-5 минут) и засыпайте гречку. Ее нужно немного прожарить – постоянно помешивайте кашу, а через две минуты залейте водой на два пальца от верха посудины. Накройте казан крышкой и уберите огонь на минимум. Через 15 минут гречка приготовится – хорошенько перемешайте содержимое казана и снимите его с огня. Дайте блюду настояться хотя бы 10 минут – вкус станет только лучше.
Как сделать рис в казане
Рис готовится по тому же рецепту, что и гречневая каша:
- вначале обжарьте мясо,
- добавьте рис и готовьте 20-40 минут (время приготовления зависит от сорта риса).
В конце можно добавить немного сливочного масла, а вот зелень будет не всегда к месту.
Как готовить рис в казане
Как вариант, можно рассмотреть приготовление риса с овощами. Это вкусное блюдо, которое можно есть даже в пост. Вам понадобится:
- пара морковок,
- один лук,
- три помидора,
- два сладких перца,
- три зубчика чеснока.
Способ приготовления прост: сначала измельчаем все овощи, опускаем их в казан и обжариваем на сильном огне три минуты, после чего добавляем рис, воду (так, чтобы покрывала его), накрываем крышкой и доводим до готовности в течение 20 минут.
Гречка с тушенкой
Одним из вариантов сделать крупу очень вкусной является приготовление ее с тушенкой. Неповторимый вкус, многим напоминающий советское детство, походы, туристический ужин у костра, получается из-за этого продукта.
Конечно, то, что от мяса увеличится калорийность блюда, сомнений не вызывает. Но многое зависит от процесса приготовления, а также от типа мяса.
Говядина считается более приемлемой для худеющих и не желающих поправиться, чем свинина или баранина. Это касается и тушенки. Давайте разбираться, какова же калорийность гречки с тушенкой на 100 граммов на простых рецептах.
Гречка с мясом и грибами на сковороде
Гречневая каша прекрасно сочетается, как с грибами, так и с тушенкой. Почему бы не приготовить блюдо, в котором органично соседствуют все эти продукты? Вам понадобятся следующие компоненты:
- 1 банка (340 гр) тушенки (говядина);
- 1 ст. гречневой крупы;
- 100 гр свежих шампиньонов (можно заменить и любыми другими грибами);
- 1 головка лука;
- 30 гр томатной пасты;
- 1-2 ст.л. масла (оливкового);
- соль, специи, зелень.
Время приготовления каши: 30 минут.
Калорийность блюда: 160 ккал/100 гр.
Рассмотрим в деталях, как приготовить гречневую кашу с тушенкой с грибами на сковороде. Итак, на разогретом оливковом масле обжарить до мягкости нарезанный кубиками лук, всыпать к нему измельченные грибы и обжарить еще 2 минуты.
Добавить тушенку и томат, прогреть несколько минут, периодически помешивая. Крупу всыпать в массу с обжаренными овощами и залить двумя стаканами воды (кипятка). Накрыть сковородку крышкой и снизить огонь до минимума.
Готовить до испарения жидкости. После выключения посолить по вкусу, накрыть крышкой и настоять 5-10 минут. Подавить, посыпав измельченной зеленью укропа.
Как варить пшеничную кашу в духовке
Духовка заменяет современным хозяйкам печь, где в старые времена умели варить пшеничную кашу на воде и молоке. Пропорции жидкости соблюдайте в зависимости от того, какой гарнир хотите получить – вязкий или густой.
- Крупу переберите и обжарьте на сухой сковороде 2-3 минуты на большом огне до появления лёгкого аромата.
- Пересыпьте в казан или кастрюлю с толстым дном, подходящую для использования в духовке.
- Залейте кипятком, горячим молоком или бульоном, добавьте специи и другие ингредиенты по вкусу.
- Установите температуру 170°С, ёмкость закройте крышкой и готовьте кашу 1 час.
- Выньте, проверьте консистенцию и при необходимости продолжайте готовить 20 минут.
В духовке идеально варить пшеничную кашу из крупы крупного помола. Получается вкусный плов из спельты или булгура.
Watch this video on YouTube
Рецепты каши на костре
Предложенная нами подборка может стать для вас базовой. Освоив их приготовление, вы можете на свое усмотрение варьировать компоненты и пропорции, чтобы приготовить авторское блюдо, которое станет вашим личным кулинарно-походным шедевром.
Естественно, помимо продуктов, вам понадобится подходящая посуда. Лучше всего готовится каша на костре в казане – такой котел удобен для походной кулинарии во всех отношениях. Но, конечно, может быть использован и классический котелок, и алюминиевая кастрюля, которую реально подвесить над костром (или установить на решетке для барбекю).
Молочная манная каша на костре
Чтобы сварить на костре классическую манную кашу, нужно быть истинным виртуозом
Ведь стоит совсем чуть-чуть ослабить внимание – и коварная каша непременно пригорит! Поэтому будьте готовы сконцентрироваться и отречься от всего окружающего на время ее варки
Ингредиенты:
- Манка – 500 гр.;
- вода – 3,5 л.;
- молоко сгущенное – 1 банка (400 гр.);
- соль – по вкусу;
- сливочное масло – 2 ст.л.
Приготовление:
Только в случае с манкой молоко добавляется к воде сразу, а затем уже в него сыплют крупу.
- Итак, вливаем в котелок, подвешенный над огнем, воду и растворяем в ней, постоянно помешивая, половину банки сгущенного молока. Солим по вкусу. Доводим до кипения.
- Медленно и не прекращая помешивать всыпаем в кипящую жидкость манку.
- Никуда не отвлекаясь и не переставая интенсивно помешивать, ждем, когда каша загустеет. При сильном кипении котелок лучше сдвинуть от огня, чтобы манка не пригорела.
- В загустевшую кашу добавляем масло, оставшуюся сгущенку, по желанию – еще сахар. Перемешиваем, снимаем с огня и даем настояться 3-5 минут.
Помните: когда на костре готовится манная каша, самое главное – постоянно ее помешивать! Это важно и для того, чтобы блюдо не подгорело, и для того, чтобы в нем не было комочков. Впрочем, есть небольшая хитрость, которую используют самые продуманные кашевары:. После того, как манка всыпана в кипящее молоко, ее варят 2-3 минуты, старательно перемешивая
Затем котелок снимается с огня, укутывается чем-то теплым и оставляется минут на 20. За это время каша настоится и «дойдет», ничуть не потеряв во вкусе и питательной ценности
После того, как манка всыпана в кипящее молоко, ее варят 2-3 минуты, старательно перемешивая. Затем котелок снимается с огня, укутывается чем-то теплым и оставляется минут на 20. За это время каша настоится и «дойдет», ничуть не потеряв во вкусе и питательной ценности.
Рецепты первых походных блюд
На костре можно приготовить все что угодно, от вкуснейшей ухи до десерта. Интересные и необычные походные рецепты сделают отдых на природе незабываемым.
Рыбацкая уха
Любители рыбалки знают секрет приготовления наваристой ухи из свежего улова. В этом нет ничего сложного, а блюдо на огне получается удивительно вкусным и ароматным.
Ингредиенты:
- 6-7 небольших окуней или плотвы;
- 2 картофелины;
- 4 л воды;
- пучок укропа;
- 2 ст. л. масла подсолнечного;
- 2 луковицы;
- пара лавровых листов;
- 1 морковь;
- некрупная головка чеснока.
Рыбацкая уха — лучшее угощение для большой компании на дружественном пикнике
Приготовление:
- Помыть, почистить, выпотрошить рыбу. Крупных окуней порезать кусочками, а мелких оставить целыми.
- Налить в котелок воды, положить мелкие рыбьи тушки, чеснок и 1 луковицу (целиком), немного посолить и поставить варить.
- Через час после закипания овощи извлечь, а в воду добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель и морковь.
- Спустя 15-20 мин. можно отправить в котелок оставшиеся куски рыбы.
- Отдельно измельчить и обжарить на сковороде вторую луковицу.
- В уху влить водку, выложить жареный лук, сельдерей или петрушку, укроп, лавровый лист.
- Все это еще немного посолить, поперчить и варить 7-10 мин.
Свежая, нежная уха с ароматом дыма никого не оставит равнодушным.
Гороховый суп с чесночными сухариками
Настоящее походное блюдо для длительного лесного путешествия.
Надо взять:
- вяленое мясо;
- картофель;
- сушеный горох;
- сухарики из черного хлеба, натертые чесноком;
- морковь;
- воду;
- лук;
- томатную пасту.
Гороховый суп с чесночными сухариками — это густое и наваристое блюдо с легким ароматом дымка
В кипящую воду скинуть мясо, овощи, горох и варить до готовности. В конце добавить пасту с сухариками.
Суп фасолевый с мясом
Настоящий туристский суп можно очень быстро приготовить на огне.
Потребуется:
- 1 кг любых мясных консервов;
- такое же количество консервированной фасоли в томатном соусе;
- 250 г копченой грудинки;
- сухарики;
- вода;
- сухая приправа овощная.
Суп фасолевый с мясом — сытное и питательное угощение, которое поможет восстановить энергию и набраться сил
В горячую воду положить мелко нашинкованную грудинку, фасоль, поварить около 5 минут. Кинуть консервы, приправу, дать еще немного покипеть. В готовый суп всыпать сухарики.
Суп со свежими грибами
Подойдут любые собранные грибы, предварительно почищенные и промытые.
Дополнительно:
- лук;
- специи;
- морковь;
- вода;
- раст. масло;
- картофель.
Суп со свежими грибами быстро насытит путешественников
В сковороде обжарить заправку из моркови лука, а котелок поместить над огнем, налить в него воды. Когда она закипит, всыпать нарезанную кубиками картошку, немного потомить. Добавить грибы, специи, любую зелень по вкусу. Через 20 минут ароматный грибной суп можно есть.
Шурпа из баранины, говядины или утки по-узбекски
В походных условиях шурпу можно приготовить из тушенки, но если есть возможность, то лучше использовать свежее мясо.
Ингредиенты:
- 1-1,5 кг говядины или баранины;
- растительное масло;
- картофель;
- морковь;
- лук и чеснок;
- сладкий перец;
- помидоры;
- зелень, специи, соль.
Шурпа из баранины, говядины или утки по-узбекски — это оригинальное блюдо, очень вкусное и калорийное
В хорошо разогретом казане обжарить мелко нашинкованный лук. Добавить порезанное кусочками мясо и жарить на сильном огне минут 10. Налить воды, накрыть крышкой, варить до готовности (около 1,5 часов).
Все овощи, кроме чеснока и помидоров порезать кусочками, добавить в казан. Через 10-15 минут можно закладывать дольки томатов, мелко порубленный чеснок, зелень, специи. Еще немного поварить под крышкой, дать настояться.
Щи зеленые из крапивы и щавеля
Полезное кушанье, богатое витаминами, которое обязательно нужно попробовать.
Ингредиенты:
- 1 кг любого мяса;
- 1 кг молодой крапивы или щавеля;
- 5 ст. л. муки;
- подсолнечное масло;
- соль, перец.
Щи зеленые из крапивы и щавеля готовятся очень быстро
В отдельной емкости сварить мясо. Зелень хорошо промыть уложить в ведро или глубокий чугунок, залить водой, довести до кипения. Воду слить, крапиву (щавель) мелко нашинковать и отложить в сторону. Лук измельчить, слегка обжарить на масле, всыпать муку и продолжить жарку еще несколько минут.
Получившуюся массу поместить в ведро, влить горячий мясной бульон, перемешать. Поперчить, поставить на огонь на 15 мин. Перед окончанием варки добавить зелень, посолить.
