Холодные закуски
Холодные закуски легки в приготовлении, поэтому и пользуются большим спросом во время сезона пикников. Разница в сложности рецептов позволяет готовить на природе на день рождения для большой компании, а также для себя, если вы выбрались в ближайший парк. Рассмотрим наиболее частые идеи для приготовления еды вне дома.
Фруктовые канапе
Сочетания первых попавшихся под руку фруктов не гарантирует вам приятный вкус готового блюда. Эти сочные канапе обладают хорошими вкусовыми качествами и позволят привлечь детей к кулинарии. Для приготовления понадобятся два вида винограда, клубника и маленькие зефирки. Нанизывайте фрукты, чередуя цвета на свое усмотрение, а с обоих концов добавьте маршмеллоу.
Рулет из сыра и ветчины
Такая закуска идеально подойдет для любителей мяса. Но к ее приготовлению подготовьтесь еще дома: натрите сыр и очищенные вареные яйца, мелко натолките орехи и раздавите зубчики чеснока. Перемешайте все продукты с майонезом для получения начинки мини-рулетов. На ветчину, разрезанную ломтиками, выложите по чайной ложке начинки. Сверните кусочки мяса и обвяжите их зеленым луком. Для надежности можно заколоть каждый рулетик зубочисткой, как блюда для фуршета.
Канапе с брынзой и черри
Такие канапе подойдут для людей, придерживающихся вегетарианской диеты. Нужно насадить кубик брынзы на шпажку, а за ним – дольку черри, шампиньон и кусок болгарского перца. Для большей яркости можно использовать по два вида томатов и перца: желтый и красный.
Пита с курицей и овощами
Этот рецепт идеально подойдет, если у вас осталась лишняя поджаренная на грили курица. Разрежьте питы на две половинки, полые внутри.
Подготовьте овощи: подойдут любые, но традиционно используют свежий огурец, болгарский перец и листья салата. Все это необходимо нарезать: огурцы – кружочками, перец – соломкой, а салат мелко нашинкуйте.
Смешайте овощи и курицу, осторожно выложите в питу. Можете приготовить соус из несладкого йогурта, карри, поваренной соли и дробленого перца
Нужно лишь соединить все продукты и замешать до однородного состояния.
Итальянская закуска
Для этого рецепта нужны колбаски салями, оливки, сладкий перец (советуют заранее поджарить его на костре) и артишоки в маринаде. Приготовления канапе по-итальянски отличается простотой. Достаточно поочередно нанизать на палочки перец, тонкий кусочек колбасы, маслину и артишок.
Бутерброды с сельдью
Бутерброды с мягким творожным сыром легко приготовить как дома, так и на природе. Нужны: 10-12 ломтиков черного хлеба, одна сельдь слабого соления, 150 граммов творожного сыра, а также зелень и соль на вкус. Еще дома разрежьте рыбу (удалите голову, хвост, плавники и внутренние органы), промойте зелень.
Заранее смешайте творожный сыр и укроп, посолите или добавьте немного молотого перца. Затем выложите по чайной ложке смеси на кусочки хлеба, а сверху – по кусочку сельди. Украсьте блюдо луком и проткните каждый бутерброд шпажкой для его большей сохранности.
Сколько мяса помещается на шампур
Друзья, раз уж начали подходить научно, давайте поговорим о том, сколько грамм сырого мяса поместится на один шампур и сколько его в виде готового шашлыка останется после жарки. Оговорюсь сразу, для примера берём стандартные шампуры средних размеров (не слишком длиннющие и не коротенькие, длиной около 60 см).
Каждый сам решает, сколько мяса насадить на шампур – кто-то, желая за один раз пожарить как можно больше, насаживает куски очень плотно, разделив 1 кг на две части, то есть по 500 грамм на стержень. На выходе получится две порции весом по 350 грамм каждая. Я же предпочитаю размещать кусочки свободнее, разделяя их колечками лука и кружочками помидор. Свинину режу кусками по 70-80 грамм (12-13 кусочков с 1 кг) и насаживаю их по 4 штуки на стержень, получая на выходе 3 порции по 200-250 грамм.
Салат к шашлыку с капустой и помидорами
Прекрасный салатик, достаточно сочный и вкусный. А в прикуску с шашлыком он стает вовсе идеальным. Советуем вам его приготовить, и вы убедитесь в этом сами.
Ингредиенты:
- помидоры – 3 шт.;
- капуста (белокочанная) – 800гр.;
- редька (зеленая) – 1 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- лук (репчатый) – 1 шт.;
- перец (черный, молотый) – 1 щепотка;
- масло (растительное) – 6-8 ст. л.;
- уксус – 1 ч.л.;
- сахар – 0,5 ч. л.;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
Под проточной водой промываем лук, морковь, редьку, зелень и помидоры. С капусты снять верхние листы.
Лук нарезаем полукольцами, морковь и редьку – трем на крупной терке, зелень – измельчаем, помидоры – нарезаем дольками. Капусту солим и немного перетираем.
В посудине смешиваем все ингредиенты, перчим и солим по вкусу.
Прибавляем уксус и заправляем растительным маслом. Затем тщательно перемешиваем.
Приятного аппетита.
Закуска из баклажанов
Попробуйте обязательно эту закуску, готовится она действительно быстро, а вкус у нее потрясающий. Приготовьте ее на ближайший пикник и угостите ваших друзей, она прекрасно сочетается с шашлыком.
Ингредиенты:
- баклажан – 4 кг.;
- перец (болгарский) – 3 шт.;
- чеснок – 1 головка;
- сахар – 100 гр.;
- морковь – 3 шт.;
- уксус – 100 гр.;
- лук (репчатый) – 3 шт.;
- вода – 100 гр.;
- масло (растительное) – 3 ст. л.;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны промываем и нарезаем толстыми кружками. Солим и отставляем на 1 час, чтобы убрать горечь. Обжариваем их до полуготовности с двух сторон.
Для заправки мы натираем морковь на крупной терке, лук – нарезаем полукольцами, а болгарский перец – полосками. Обжариваем на сковороде данные ингредиенты. Выдавливаем к ним чеснок и посыпаем петрушкой.
В кастрюлю выкладываем ингредиенты слоями: баклажаны, заправка, баклажаны.
Смешиваем воду, уксус и сахар. Заливаем полученный маринад в кастрюлю.
Приятного аппетита!
Рулет с яйцом и луком
Хоть и приготовление этого рулета очень простое, но он получается действительно очень нежный и вкусный. Попробовавши один кусочек, вы захотите скушать еще. Действительно очень хорошая закуска. Рекомендуем для пикника.
Ингредиенты:
- тесто (слоенное, без дрожжей) – 300 гр.;
- лук (зеленый) – 250 гр.;
- сыр – 150 гр.;
- яйцо – 4 шт.;
- масло (сливочное)
- чеснок (сушенный) по вкусу;
- перец (черный, молотый) – по вкусу.
- соль – по вкусу.
Приготовление:
Яйца отвариваем вкрутую и нарезаем на мелкие кубики.
Лук измельчаем и поджариваем на сливочном масле, до появления золотистого цвета.
Сыр трем на средней терке, смешиваем с яйцами и луком. Прибавляем соль, сушенный чеснок и перец по вкусу, перемешиваем.
Тесто раскатываем в форме прямоугольника, начинку выкладываем равномерно и по всей поверхности. Плотно скручиваем тесто рулетом, придавливаем по бокам.
Разогреваем духовку, смазываем рулет желтком и выпекам около 30 минут. Даем остыть.
Приятного аппетита!
Острая закуска к шашлыку
Время приготовление данной закуски очень короткое, вы ее сможете приготовить даже если ваш шашлык уже готовится на огне. Эта закуска подойдет любителям острой пищи.
Ингредиенты:
- корень хрена – 4 шт.;
- чеснок – 6 зубчиков;
- помидоры – 2 кг.;
- перец (черный, молотый) – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
Моем корни хрена и чистим от кожуры. Пропускаем их через мясорубку.
Промываем помидоры, режем каждый на 4 части. Пропускаем через мясорубку.
Чистим чеснок и выдавливаем его к помидорам. Перчим и солим по вкусу.
Смешиваем помидоры и чеснок с хреном, тщательно перемешиваем.
Приятного аппетита!
Овощной салат к шашлыку
Полезный и легкий салат к мясу, который неимоверно вкусный с шашлыком. Он может быть съеден и без шашлыка, но его выразительный вкус прекрасно дополняет сочный шашлык.
Ингредиенты:
- листья салат – 2 шт.;
- редис – 1 пучок;
- зелень – 1 пучок;
- масло (растительное) – 2 ст. л.;
- лук (зеленый) – 1 пучок;
- огурцы – 2 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
Тщательно промываем зелень, помидоры, огурцы, редис и листья салата.
Зелень измельчаем, помидоры – нарезаем на кусочки, огурцы – полукольцами, редис – тонкими кружочками, листья салата – рвем на кусочки.
В глубокой миске смешиваем все ингредиенты, солим по вкусу.
Заправляем салат растительным маслом и тщательно перемешиваем.
Приятного аппетита!
На сколько ужаривается шашлык?
Любой сорт мяса имеет ужарку при термической обработке. И его процент зависит от сорта используемого вида мяса. Ужарка свиного мяса составит почти сорок процентов. Если шашлык будет готовится из мяса говядины, то этот процент составит от 40 до 45%.
Мяса баранины имеет ужарку в сорок пять процентов.
Мясо кролика ужарится на тридцать процентов.
Мясо индейки или курицы, а также утки во время приготовления шашлыка ужарится на тридцать процентов.
В любом заведении общественного питания, в том числе ресторанах и кафе, у повара есть технологическая карта, в которой указано количество закладки мяса и его выход после приготовления, который указан в меню.
Желая побаловать себя и гостей шашлыком всегда возникает вопрос о количестве мяса, ведь хочется чтобы готового шашлыка было достаточно и все наелись бы этим деликатесом.
Однозначно, что как бы мы не жарили шашлыки, мясо в хоте термической обработке будет терять влагу, а следовательно и в весе.
Естественно чем больше будет жариться шашлык, тем вес будет готового продукта уменьшаться.
При нормальном приготовлении, когда шашлыки не пережарены и остаются достаточно сочными, приготовленные шашлыки будут весить примерно на тридцать-сорок процентов меньше от изначального веса сырого мяса.
Поэтому такое ужаривание нужно брать всегда в расчет.
Чем хороши шашлыки, так тем, что мяса много не съешь, поэтому зелень (зеленый лук, кинза, петрушка, укроп) и овощи вполне компенсируют утраченные «граммы» мяса.
У каждого есть свой проверенный рецепт маринада, мне к примеру очень нравится маринад на основе томатного сока, у шашлыка получается очень вкусный.
Также важно выбрать правильное мясо для шашлыка, чтобы мясо получилось сочным и вкусным, мы чаще всего берем свиной ошеек, а вот вырезка для шашлыка не годится
Зелень и сыр в лаваше
Приготовить еще одну элементарную, но вкуснейшую закуску можно используя обычный армянский лаваш. Его всегда можно испечь и вполне самостоятельно.
Будет нужно:
- Лаваш армянский – пять листов.
- Майонез – половина стакана.
- Любой сыр твердых сортов – двести грамм.
- Лук зеленый, петрушка, базилик и прочая зелень – на выбор.
Приготовление:
- Лаваш нарезается на произвольные порционные прямоугольники, и они смазываются тонким слоем майонеза.
- Вся зелень обмывается, обсушивается и шинкуется.
- Затем натирается сыр, причем на крупной терке.
- Далее – на слой майонеза укладывается слой нашинкованной зелени, все посыпается сыром и лаваш сворачивается в рулет.
- Эту процедуру необходимо повторить с каждым кусочком нарезанного лаваша.
- Будущему блюду дают пропитаться минут тридцать и скрученные рулеты можно уже нарезать на порционные фрагменты.
- Подобный вариант простой закуски актуален не только на шашлыках, но и при приготовлении быстрого перекуса на даче.
Армянский лаваш, даже домашнего приготовления, позволяет приготовить массу вкуснейших блюд к шашлыку, причем за самое минимальное время
Если лаваш приобрести не удалось, то выручит обыкновенный стандартный батон. Его разрезают вдоль, извлекают мякиш и фаршируют сформированную из батона «лодочку». Начинку можно взять из рецепта с лавашами, а можно подобрать ее компоненты и самостоятельно.
Затем фаршированный батон заворачивается в фольгу и просто запекается на углях. Всего через несколько минут изумительное, и ароматное блюдо будет готово. Подавать готовый фаршированный батон необходимо нарезанными и в меру остывшими кусочками.
Естественно, что правильно организованный выезд на природу не обходится без овощей, закусок и салатов из них. Можно просто нарезать привычный салат из огурчиков, зелени и помидорчиков. Но кухни Азии и Востока рекомендуют к шашлыкам именно блюда из запеченных овощей, так как они великолепно сочетаются с мясом.
Колбаса и помидоры на костре
Довольно необычная закуска, зато очень вкусная и прекрасно сочетается с шашлыком, мы уверены, что вам понравится такое гармоничное соединение ингредиентов. Научитесь ее делать правильно, и вы будете профессионалом в оформлении шашлыка.
Ингредиенты:
- помидор – 2 шт.;
- колбаса – 300 гр.;
- базилик – 2 стебля;
- перец (болгарский) – 2 шт.
Приготовление:
Кружечками нарезаем помидоры и нарезаем их толстыми кружочками.
Болгарский перец нарезаем вдоль на 5 частей. Измельчаем базилик.
Разогреваем решетку на углях и выкладываем на нее помидоры и перец, жарим около 6 минут.
Переворачиваем, посыпаем базиликом и продолжаем жарить около 4 минут.
Перелаживаем помидоры на перец и дожариваем около 3 минут.
Приятного аппетита!
Простенькие «вкусняшки» для пикника
Батон фаршированный
Обычный батон надрезается, удаляется часть мякоти и пустоты заполняются имеющимися вкусными ингредиентами. Отличное сочетание следующих компонентов: зелень, чеснок, помидоры, специи и так далее. Нафаршированный батон смазывается маслом растительным, заворачивается в фольгу и отправляется запекаться в горячую золу. Всего через пятнадцать минут блюдо будет готово. Вкус такого фаршированного батона – изумительный и очень нравится детишкам.
Лавашики с начинкой
Обычные лавашики из пресного теста могут стать отличным дополнением к любому блюду и вполне заменят привычные бутерброды. Начинкой для такого лакомства может служить все что угодно, начиная от обычной зелени и заканчивая многокомпонентными салатами. А можно вообще использовать лавашики, как полноценный заменитель хлеба.
Если лавашики не удалось купить, то их легко можно приготовить из обычной муки, воды и соли. Пекутся они на сухой сковороде, которая абсолютно ничем не смазывается.
Вот такой предварительный список необходимых продуктов, которые нужно взять на шашлыки.
Колбаса и помидоры на костре
Довольно необычная закуска, зато очень вкусная и прекрасно сочетается с шашлыком, мы уверены, что вам понравится такое гармоничное соединение ингредиентов. Научитесь ее делать правильно, и вы будете профессионалом в оформлении шашлыка.
Ингредиенты:
- помидор – 2 шт.;
- колбаса – 300 гр.;
- базилик – 2 стебля;
- перец (болгарский) – 2 шт.
Приготовление:
Кружечками нарезаем помидоры и нарезаем их толстыми кружочками.
Болгарский перец нарезаем вдоль на 5 частей. Измельчаем базилик.
Разогреваем решетку на углях и выкладываем на нее помидоры и перец, жарим около 6 минут.
Переворачиваем, посыпаем базиликом и продолжаем жарить около 4 минут.
Перелаживаем помидоры на перец и дожариваем около 3 минут.
Приятного аппетита!
Мангал и принадлежности к нему
На природу вы можете взять и большой разборный мангал (машина не устанет), складной или одноразовый.
К мангалу обязательно не забудьте комплект шампуров.
Удивить друзей можно мангалом-самокрутом: специальное приспособление, работающее от обычных батареек, вращает пачку шампуров на мангале – повар свободен!
Противопожарные правила – это важно знать. Приготовьте ещё:
Приготовьте ещё:
- Уголь;
- Набор для розжига, в котором есть спички;
- Махало и, возможно, щипцы;
- Перчатки (хотя бы простые хлопчатобумажные);
- Решётку на мангал и фольгу (если ваше меню их требует).
Лучше взять готовый уголь, чем выжигать его на месте. Так вы сэкономите час отдыха.
Кулинарная классика: сэндвич с ветчиной и сыром
Этот сэндвич с ветчиной хорош по многим причинам: аппетитная хрустящая корочка, нежный горчичный соус и хрустящие солёные огурчики. Такой простой, но безмерно вкусный обед на свежем воздухе доставит вам истинное наслаждение.
Сэндвич с ветчиной и сыром
Для приготовления классического сэндвича с ветчиной и сыром вам понадобится:
- хлеб — 4 ломтика
- майонез — 2 ст. л.
- горчица м 2 ст. л.
- мёд — 2 ч. л.
- сыр — 80 г
- ветчина — 80 г
- укроп (по вкусу)
Способ приготовления:
- Смажьте каждый ломтик хлеба майонезом с обеих сторон, затем смешайте горчицу с мёдом в небольшой ёмкости и распределите поверх майонеза.
- Далее накрываем ломтики плавленым сыром и ветчиной. Для большей пикантности можно добавить луковые кольца или тонко нарезанный солёный огурец.
- Соединяем две части сэндвича начинкой внутрь и поджариваем на среднем огне около трёх минут с каждой стороны (до образования золотистой корочки).
- Разрежьте сэндвич по диагонали на два треугольника, и ваша закуска будет готова. Можно подавать к столу с листьями свежего салата.
Теперь вы знаете, как быстро приготовить самый простой сэндвич с ветчиной и сыром, а значит, можно начинать экспериментировать. Для пикника на свежем воздухе отлично подойдут средиземноморские чизбургеры с сыром Фета, сэндвичи с арахисовым маслом и джемом или черничные бургеры с творогом.
Что взять с собой
Теперь составляем список необходимых вещей. Главное – это, конечно, сам шашлык. Наверняка в компании найдется кто-то, кто умеет покупать мясо и мариновать его. Если нет, подойдет и готовый шашлык. Количество рассчитывается примерно по 300-400 граммов на персону.
Мангал и шампуры. Хорошо, если они уже имеются. Сейчас в продаже есть одноразовые мангалы из толстой фольги. К ним прилагаются шампуры и угольные брикеты. Это очень удобно и быстро.
Но такой способ не всем нравится – некоторые получают огромное удовольствие от самой процедуры розжига дров, приготовления углей и всех остальных процедур. Тогда нужно взять дрова, наколов их заранее, или покупной уголь. Если планируется рубка сучьев на растопку, надо взять туристический топорик.
Для быстрого розжига нашего мангала, прихватите жидкость для розжига, возьмите хлопчатобумажные перчатки для сборки — разборки мангала, руки не пачкаются и не обжигаются. А для нанизывания мяса можно использовать резиновые хозяйственные перчатки.
Не забудьте спички! Без них не будет шашлыка.
Если с вами дети…
Если на шашлыки вместе со взрослыми собираются дети, сборы вещей должны быть еще более тщательными. Нужно предусмотреть все необходимое для комфортного отдыха ребенка, чтобы вам не пришлось внезапно срываться с места или весь отдых выслушивать детские капризы. Вот примерный список вещей, которые могут понадобиться при поездке с детьми:
- еда и питье для детей (если ребенок маленький и не ест вместе со взрослыми),
- игрушки и игры для детей (любимая игрушка (!), детский мяч, бадминтон и фрисби, песочный набор),
- детская палатка,
- мыльные пузыри, воздушные шары,
- влажные салфетки,
- детская аптечка.
Для маленьких детей стоит продумать отдельное меню и развлечения
Мы постарались сделать список максимально полным. Но каждый, конечно, может скорректировать его исходя из своих нужд. Приятного вам отдыха!
А что вы обязательно берете с собой на шашлыки?
Список вещей на пикник для всей семьи – что нужно для пикника на природе?
Конечно, список вещей для каждого будет свой. Если вы едете «пешком», на день и в одиночку – это один вариант, а если большой компанией (семьей), на выходные и на 2-3 машинах – совсем другой.
Поэтому исходите из своих потребностей, а мы подскажем – что может пригодиться на пикнике.
Палатка. Даже если вы едете на день, она может быть полезной для тех, кто хочет отдохнуть, подремать, отрезветь или же поиграть в пиратов и дочки-матери. Полезным будет и шатер-палатка, которая спасет головы от солнца и внезапного дождика.
- Спальники, покрывала, пледы, коврики – без них на пикник ну совсем никак.
- Клеенка для «стола». А может даже и сам стол (складной), если хватает места в машине.
- Раскладные стульчики или шезлонги. Либо надувные матрасы (кровати) и подушки – для удобства (не забываем про насос). Складные кресла – для пожилых людей.
- Теплые вещи на случай, если пикник планируется затяжной – с утренними рыбалками, ночными песнями у костра под горячий глинтвейн и поздними пробуждениями под пение птиц.
- Для костра. Уголь для мангала, топорик для дров (+дрова, если на месте их не будет), лопатка, зажигалки/спички, газеты для розжига, перчатки.
- Мангал, шампуры, решетка для гриля. Фольга для запекания картофеля, рыбы или овощей.
- Котелок под уху и глинтвейн, чугунная сковорода, длинная ложка для помешивания.
- Для рыбалки: удочки/спиннинги, наживки/насадки, садок, лодка/насос, прикормка, леска, крючки/грузила.
- Для стола: одноразовая посуда – тарелки разных размеров и глубины, стаканы, пластмассовые столовые приборы.
- Бумажные и влажные салфетки, туалетная бумага, жидкое мыло.
- Штопор, консервный нож, обычные ножи для резки продуктов, разделочная доска.
- Средства от УФ-лучей, для загара, от комаров и клещей (спреи и крема, спирали).
- Зонтики от солнца.
- Предметы для купания: купальники/плавки, полотенца, надувные круги и матрасы.
- Аптечка (йод, зеленка, бинты, пластыри, уголь активированный, средства от болей в животе и расстройства желудка, спазмолитики и анальгетики, препараты от аллергии, для сердца и пр.).
- Для развлечения: гитара, магнитола или приемник, игры (шахматы, нарды и пр.), мяч, летающая тарелка, бадминтон, книжка или газета с кроссвордами.
- Для детей: игрушки (легко моющиеся), набор юного строителя песочных замков, бассейн для карапузиков, фломастеры/альбомы (если малышей потянет к творчеству). Обязательно – смену одежды, удобную обувь, теплые вещи, панамки на головы и навигатор-брелок на шею (чтобы не потерялся).
- Мусорные пакеты, чтобы после пикника увезти весь мусор с собой.
- Камера, фотоаппарат, телефон, фонарики. С запасом батареек.
Остальное – по желанию и потребностям. Самое главное – взять с собой хорошее настроение и не суетиться из-за мелочей!
Что взять с собой на пикник из еды: список
Список продуктов для пикника может быть очень обширным. Традиционно с собой берут мясо (шашлыки, стейки, колбаски), чтобы пожарить их на гриле (рисунок 1).
Любые мясные и колбасные изделия в жару быстро портятся, поэтому их стоит готовить сразу по приезду на место, или держать в сумке-холодильнике.
Из продуктов стоит взять с собой:
- Мясо: в принципе, подойдет любое мясо, которое любят участники пикника. Привычную свинину и говядину можно заменить курицей: она готовится гораздо быстрее.
- Рыбу: очень вкусной на гриле получается семга, лосось, скумбрия или любая другая рыба с плотным жирным мясом. Если позволяют средства, на шпажках можно пожарить крупные креветки.
- Соусы: они помогут дополнить вкус любимых мясных или рыбных блюд. Выбирать можно любой домашний или магазинный соус, но хранить его лучше в переносном холодильнике.
- Овощи и грибы: здесь открывается по-настоящему широкий простор для фантазии. На гриле можно пожарить шампиньоны, картошку, кукурузу или ломтики болгарского перца, а свежие огурцы, помидоры, редиска и зелень станут приятным дополнением к столу.
- Сыр: на природе хорошо идут любые сыры, будь то твердые или рассольные сорта, вроде брынзы или моцареллы. А если захватить с собой лаваш и немного зелени, любимый сыр можно будет завернуть в лепешку и пожарить на костре. Тоже получится очень вкусно.
Рисунок 1. На природу берут еду, которая быстро готовится и долго не портится
Также с собой стоит взять любимые фрукты, чистую воду и, по желанию, алкогольные напитки. Но с алкоголем на природе нужно быть крайне осторожным: на свежем воздухе люди пьянеют быстро, поэтому крепкие напитки, вроде коньяка и водки, лучше заменить вином и пивом.
Чтобы приготовление любимых блюд не вызвало сложностей, с собой обязательно стоит захватить небольшие емкости с солью, перцем и растительным маслом.
Для детей
Дети очень любят отдыхать на природе, а на свежем воздухе у них просыпается зверский аппетит, поэтому для малышей нужно предусмотреть достаточно вкусных перекусов (рисунок 2).
Далеко не все дети любят свежие овощные салаты и шашлыки. Поэтому, если на пикник придут и взрослые, и дети, нужно позаботиться о том, чтобы каждый мог полакомиться вкусностями.
Из напитков для детей лучше взять сладкие газированные напитки и соки, а из перекусов – сезонные фрукты и печенье. Также дети с радостью перекусят бутербродами и канапе. Эти блюда лучше готовить дома, и привозить с собой в контейнерах. Фрукты и овощи тоже лучше помыть дома, чтобы экономнее расходовать воду на природе.
Рисунок 2. В качестве перекуса для детей стоит взять фрукты, бутерброды и сладости
Список еды, которая не портится в жару
Подбирая продукты для пикника, стоит отдавать предпочтение еде, которая не портится в жару (рисунок 3).
Сразу следует уточнить, что на природу не стоит брать салаты и другие блюда, заправленные майонезом. Этот соус очень быстро портится на солнце, поэтому в качестве заправки лучше использовать смесь из растительного масла, лимонного сока и соевого соуса.
На пикник обычно берут шашлык и рыбу. Откладывать их приготовление на костре не стоит, ведь на солнце эти продукты быстро портятся.
Рисунок 3. На пикник стоит брать только те продукты, которые не испортятся на солнце
Если вылазка на природу запланирована не на один, а на несколько дней, с собой также стоит взять:
- мясные и рыбные консервы;
- макароны и гречку;
- картошку и другие свежие овощи;
- чай, кофе, сахар и сгущенное молоко;
- соль и приправы;
- свежий хлеб, лаваши и сухарики;
- твердый сыр;
- сырокопченную колбасу;
- фрукты, печенье и натуральные сладости.
Шоколад и молочные продукты брать с собой на природу не стоит, ведь шоколад на солнце быстро расплавится, а молочные продукты испортятся.
Список продуктов, которые нужно взять на пикник: советы
Из напитков и пищевых продуктов взять на пикник нужно:
- Воду без газа, газировку, соки, допустимы сладкие/алкогольные напитки. Лучше всего предварительно охладить в морозильной камере напитки и положить их в сумку-холодильник. Так они дольше будут прохладными. В прохладное время года или для вечера подойдет кофе или чай.
- Небольшая баночка соли, перца, растительного масла, уксуса, майонез, кетчуп и любимый соус.
- Хлеб и выпечку. Возьмите несколько видов хлеба. Не забудьте также взять булочки и лаваш.
- Бутерброды и закуски. Их лучше делать уже на месте, но заготовьте паштет, плавленый сырок, любую намазку на ваш вкус, колбасные изделия. Пока будет готовиться основное блюдо многие заходят перекусить.
- Канапе следует приготовить дома, транспортировать в пластиковых емкостях, в сумке-холодильнике. Это разнообразит ваш перекус.
- Твердый сыр. Но не держите его долго на свежем воздухе, иначе он обветрится, а на жаре даже засохнет.
- Яйца, сваренные вкрутую. Они сравнительно долго не портятся (в жаркое время до суток), сытные и полезные.
- Консервы хранятся долго в любых условиях, а на природе безумно вкусная: шпроты, тушенка и т.п.
- Сосиски отлично утолят голод и увлекут детвору, пока ожидаете шашлык.
Важно!
-
Овощи и зелень:
- Помидоры
- Огурцы
- Картошка
- Редис
- Болгарский перец
- Зеленый лук
- Сельдерей
- Листья салата
- Шпинат
- Укроп
- Петрушка
- Баклажан/кабачок
- Грибы
- Фрукты по сезону.
Важные советы:
- Овощи стоит нарезать небольшими порциями и крупными кусками, чтобы они не стекли
- Не делайте салаты с майонезом!
- Упакуйте пищу в легкие закрывающиеся контейнеры
- Храните еду в холодном виде с помощью замораживаемых пакетов со льдом или сумки-холодильника во избежание ее порчи
Дополнительно могут потребоваться:
- Шашлык или маринованное мясо. По возможности храните его в сумке-холодильнике или обычной сумке, но вложите в нее бутылки с замороженной водой.
- Если вы планируете готовить первое блюдо на костре, сделайте запас нужных продуктов дома. Можно сварить уху, борщ, суп с фрикадельками или гороховый суп с копченостями. Готовятся первые блюда на костре по домашнему рецепту. Но благодаря свежему воздуху и приятному аромату от костра, их будут кушать даже самые капризные дети.
Удобная корзина
Не хлебом единым, или Игры на природе
Поездка на шашлыки – это не только чревоугодие и возлияния. На свежем воздухе можно и нужно веселиться и развлекаться. Для этого отлично подойдут:
- мяч,
- бадминтон,
- скакалка,
- шахматы,
- твистер,
- фрисби,
- игральные карты,
- рыболовные снасти,
- кроссворды, журналы,
- гитара.
Еще одно современное развлечение для любителей отдыха на свежем воздухе – мини-тир. Стрелять из пневматической винтовки по банкам и деревьям опасно и не очень экологично. А портативный тир с дистанционным подъемом мишеней можно легко и быстро установить практически на любой площадке. Такое развлечение оценят и мальчики, и взрослые мужчины.
Подвижные игры на шашлыках будут очень кстати
Что взять с собой на природу с ночевкой
Для любителей природы лучший отдых — это поход с палатками. Звездное небо вдалеке от города, уютное потрескивание костра, освежающий вечерний воздух — романтика походной жизни. Если Вы планируете провести ночь в палатке, то список вещей, необходимых в дороге, придется расширить.
С собой следует взять:
— палатку, желательно водостойкую;
— каремат — туристический коврик, который будет служить полом палатки;
— спальник;
— фонарик;
— вместительный рюкзак;
— сменную одежду;
— металлическую или пластиковую посуду (чашка, миска, ложка, вилка, нож, консервный нож);
— туристическую газовую горелку;
— продукты питания — из еды обратите внимание на непортящиеся продукты: крупы, макароны, мюсли, консервы, хлеб, сало или сырокопченая колбаса, сладости, чай, сухофрукты, соль, специи;
— зубную щетку и пасту;
— мыло, туалетную бумагу, гигиеническую помаду;
— полотенце;
— зеркало, расческу;
— дождевик.
Не забудьте взять необходимое
Эти 7 вещей обязательно стоит прихватить с собой на пикник:
- Мешки для мусора. Позаботьтесь о том, чтобы после вашего единения с природой не осталось ничего, что могло бы ей навредить;
- Пятилитровую бутылку с водой (или даже несколько). Ополоснуть руки, вымыть овощи и фрукты, сполоснуть нож. Даже если ваш пикник планируется на берегу водоема — использовать воду из открытых источников не самая удачная идея.
- Спички для розжига каминов и мангалов. Они лучше подходят для использования на природе. Конечно, можно обойтись и обычными спичками или зажигалкой. Однако, как показывает практика, в самый ответственный момент зажигалка кончается, а простые спички так и норовят потухнуть.
- Влажные салфетки. С одной стороны, у вас же есть вода! А с другой, подчас очень хочется вытереть руки и лицо именно влажными салфетками. Особенно это актуально, если вы отправляетесь на пикник с детьми — многие маленькие гурманы не особо любят умываться.
- Рулон бумажных или универсальных полотенец. Вытереть насухо фрукты и овощи, а также тарелки и стаканы, если вы используете не одноразовые бумажные салфетки.
- Крем от солнца. Даже если вы выберете место в кружевной тени деревьев, лучше позаботиться о безопасности и защитить себя от палящих летних солнечных лучей.
- Игры и инвентарь для них. Паре ракеток для бадминтогна, фрисби, мячу и колоде уно безусловно найдется место в багажнике автомобиля.
Рулет с яйцом и луком
Хоть и приготовление этого рулета очень простое, но он получается действительно очень нежный и вкусный. Попробовавши один кусочек, вы захотите скушать еще. Действительно очень хорошая закуска. Рекомендуем для пикника.
Ингредиенты:
- тесто (слоенное, без дрожжей) – 300 гр.;
- лук (зеленый) – 250 гр.;
- сыр – 150 гр.;
- яйцо – 4 шт.;
- масло (сливочное)
- чеснок (сушенный) по вкусу;
- перец (черный, молотый) – по вкусу.
- соль – по вкусу.
Приготовление:
Яйца отвариваем вкрутую и нарезаем на мелкие кубики.
Лук измельчаем и поджариваем на сливочном масле, до появления золотистого цвета.
Сыр трем на средней терке, смешиваем с яйцами и луком. Прибавляем соль, сушенный чеснок и перец по вкусу, перемешиваем.
Тесто раскатываем в форме прямоугольника, начинку выкладываем равномерно и по всей поверхности. Плотно скручиваем тесто рулетом, придавливаем по бокам.
Разогреваем духовку, смазываем рулет желтком и выпекам около 30 минут. Даем остыть.
Приятного аппетита!
